Alchemie des Geschmacks

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Zwei Tage voller Geschmack und Spaß
Freitag 22. und Samstag 23. August 2025 | Pergine Valsugana

SOMMERABENDESSEN

Samstag, 23. August - Piazza gavazzi, Pergine Valsugana

Ein spezielles Abendessen mit mehreren Köchen, organisiert von der Vereinigung der Gastwirte des Trentino, mit der Beteiligung von:

• Al Cavalletto
• Al Moro
• Antiche Contrade
• La Rotonda
• Institut für Berufsausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe in Levico Terme

Musikalische Begleitung während des Abends.

MENÜ 
Willkommensglas

Vorspeise
Die „Siora“ Sarda Lacustre vom Gardasee serviert auf Mischsalat, Sultaninen und roten Zwiebeln in süß-saurer Marinade mit einem kleinen Stück knuspriger Polenta

Erster Gang
Das traditionelle Orzotto mit Pfifferlingen, Trentin Grana und Bergbutter

Hauptgericht
Entbeintes Schweinsbein, bei niedriger Temperatur (CBT) zubereitet, mit Nosiola und „sbagliada“ Polenta

Dessert
Schokoladentörtchen mit Aprikosenherz
Vermischt

Zur Begleitung des Abendessens:
Wasser, Wein passend zu den Gerichten und Kaffee

*Auf Anfrage ist eine vegetarische Alternative bei der Reservierung möglich
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