Gli asparagi di Zambana

Zambana è specializzata da secoli nella coltivazione degli asparagi bianchi, da provare e gustare!

L’ortaggio per eccellenza di Zambana è l’asparago. Si tratta di un asparago bianco, delicato, tenero e senza fibre: queste caratteristiche sono dovute alle particolari condizioni del terreno ed alle tecniche di coltivazione utilizzate dagli agricoltori del luogo. Per ottenere il marchio di asparago trentino, i coltivatori devono rispettare precise regole riguardanti il terreno e le modalità di coltivazione.

Le prime informazioni riguardanti questo ortaggio risalgono all’Ottocento ed ancora oggi la sua raccolta, da marzo a fine maggio, viene effettuata manualmente o con attrezzi agricoli tradizionali. L’asparago è un ortaggio antico, ricco di proprietà diuretiche e viene utilizzato in cucina per preparare gustosi piatti.

L’asparago bianco di Zambana è l’indiscusso protagonista delle tavole trentine, di sagre e feste paesane. Utilizzato come antipasto, nella preparazione di zuppe o risotti, crespelle o cannelloni, con le uova, con il pesce o con la carne per tutti i gusti e per tutti i palati. Vi conquisterà!

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